Upside Foods, una destacada empresa de carne cultivada, ha presentado una demanda contra el estado de Florida debido a su reciente prohibición de la venta de carne cultivada en laboratorio. La empresa alega que esta legislación es inconstitucional y busca proteger injustamente a la industria ganadera del estado.

El gobernador de Florida, Ron DeSantis, promulgó la prohibición en mayo de 2024, argumentando que era una medida para “luchar contra el plan de la élite global para forzar al mundo a consumir carne cultivada en laboratorio o insectos”. Esta legislación ha generado controversia y ha sido vista como parte de un enfrentamiento más amplio entre conservadores y liberales sobre las alternativas a la carne tradicional.

Demandas y fundamentos legales

Upside Foods, en conjunto con el Institute of Justice, una firma de abogados de interés público, presentó la demanda en un tribunal federal. El reclamo principal es que la prohibición, conocida como SB 1084, viola las cláusulas de Supremacía y Comercio de la Constitución de los Estados Unidos. Además, argumentan que la ley contradice dos leyes federales que regulan la inspección y distribución de productos cárnicos y avícolas.

Paul Sherman, abogado principal del Institute for Justice, señaló en una conferencia de prensa que “nuestra Constitución otorga al Congreso el poder de crear y hacer cumplir un mercado común nacional para que las personas puedan decidir qué productos desean comprar en el mercado interestatal. Los estados no pueden aislarse de productos aprobados por el USDA y la FDA.”

Un tema de cultura y economía

Las alternativas a la carne tradicional, como la carne cultivada en laboratorio y los productos a base de plantas, se han convertido en temas divisivos en la guerra cultural entre conservadores y liberales. A nivel estatal, estas alternativas se enfrentan a regulaciones que dificultan su venta y distribución.

Upside Foods y el Institute for Justice sostienen que la prohibición de la carne cultivada en Florida está diseñada para proteger la industria ganadera del estado de la competencia externa. Argumentan que la prohibición viola el “aspecto latente” de la Cláusula de Comercio, que prohíbe el proteccionismo estatal. Durante la firma de la ley, el gobernador DeSantis se mostró junto a ganaderos y habló frente a un podio que presentaba el cartel “SALVEMOS NUESTRA CARNE DE RES”.

Reacciones y próximos pasos

El comisionado de Agricultura de Florida, Wilton Simpson, calificó la demanda de “ridícula”, afirmando que la carne cultivada en laboratorio no ha demostrado ser lo suficientemente segura y que está siendo impulsada por una agenda liberal para cerrar granjas tradicionales.

Sin embargo, Upside Foods asegura que la prohibición de Florida no tiene nada que ver con la seguridad alimentaria, sino que se trata de un intento de proteccionismo. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ya declaró que los productos de Upside eran seguros para el consumo en 2022, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) aprobó su venta en 2023.

La demanda también señala que la prohibición de Florida afecta las operaciones de Upside en todo el país. La prohibición inspiró legislaciones similares en otros estados, como Alabama, que también prohibió la carne cultivada en mayo de 2024.

Upside Foods había planeado varios eventos en Florida antes de la entrada en vigor de la prohibición, incluyendo un evento de degustación en el South Beach Wine and Food Festival en 2025 y la distribución de productos en Art Basel Miami en diciembre de 2024. La prohibición ahora impide que estos eventos se realicen.

Llamado a la acción

Upside Foods solicita que el tribunal declare inconstitucional la prohibición de la carne cultivada en Florida y emita órdenes judiciales para impedir la aplicación de la ley. Paul Sherman, del Institute for Justice, expresó que desean que estas órdenes entren en vigor antes de Art Basel Miami.

“Si a los consumidores no les gusta la idea de la carne cultivada, la solución es simple: no tienen que comerla. Pero no pueden tomar esa decisión por otros consumidores”, concluyó Sherman.

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A pesar de las advertencias de los médicos sobre la fiabilidad de los relojes inteligentes para la detección de apnea del sueño y otros trastornos de salud, los fabricantes líderes del sector, como Apple, Fitbit y Withings, siguen explorando este campo. En diciembre, Bloomberg informó que Apple está trabajando en una gama de monitoreo avanzado de la salud, incluyendo la detección de apnea del sueño e hipertensión, para su próximo Apple Watch. Sin embargo, aún está pendiente la aprobación de la FDA, mientras que Apple enfrenta una demanda de patentes relacionada con el monitoreo de oxígeno en la sangre.

Para utilizar esta función de detección de apnea del sueño en el Samsung Galaxy Watch, los usuarios deberán llevar el reloj mientras duermen y monitorizar su sueño en dos ocasiones durante un período de 10 días, con cada sesión de monitoreo de al menos cuatro horas. El Galaxy Watch es capaz de vigilar los niveles de oxígeno en la sangre durante toda la noche, detectando cualquier disminución que pueda indicar apnea del sueño u otros trastornos relacionados con el sueño. Según la Clínica Mayo, las interrupciones en la respiración durante el sueño son síntomas clave tanto de la apnea del sueño central, donde el cerebro no envía señales a los músculos respiratorios, como de la apnea del sueño obstructiva, donde los músculos de la garganta obstruyen el paso del aire hacia los pulmones.

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En su último informe de ganancias, Philips anunció que suspenderá las ventas de sus dispositivos CPAP y BiPAP en Estados Unidos debido a preocupaciones sobre partículas de espuma que pueden ingresar al sistema respiratorio de los usuarios. Esta decisión se produce después de una serie de retiros masivos que afectaron a dispositivos fabricados entre 2009 y abril de 2021.

La espuma de poliuretano utilizada en las máquinas para minimizar el ruido y la vibración ha sido identificada como la causa del problema, ya que puede descomponerse con el tiempo, lo que representa un riesgo para la salud de los usuarios. A pesar de haber alcanzado un acuerdo con el Departamento de Justicia y la FDA, los detalles del mismo aún no han sido revelados públicamente.

Philips continuará brindando servicio a los dispositivos afectados en Estados Unidos, mientras que las ventas fuera del país continuarán sin interrupción. Sin embargo, este revés representa un golpe significativo para la empresa, que ha reservado una suma considerable para cumplir con los requisitos regulatorios de la FDA.

El descubrimiento de quejas no reportadas previamente sobre estos dispositivos plantea interrogantes sobre la conducta pasada de Philips y su manejo de preocupaciones de seguridad del consumidor. El acuerdo de $479 millones para compensar a los afectados subraya la gravedad del problema y sus repercusiones legales.

La decisión de Philips de suspender las ventas de sus máquinas para apnea del sueño en Estados Unidos evidencia la prioridad de la seguridad del consumidor. Sin embargo, el impacto en la reputación y la confianza del consumidor plantea desafíos significativos para la empresa en el futuro cercano. Estaremos atentos a cualquier desarrollo adicional en este caso en evolución.

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